20014

西 村 三千男 記

続々「ポコポコ・イタリアーノ」

 

第8話 アートな一品〜アクセントはバルサミコ酢

 

添付写真のアートな一品をお見せしよう。アクセントの点々としたスポットはバルサ

ミコ酢。東京のイタリアンレストランでこれに似た盛り付けを見かけることもあるが、

大概は高価なバルサミコ酢ではなく赤ワインを煮詰めたソースである。

 

手打ちの幅広パスタ(タリアテッレ、Tagliatelle al Ragu Bolognese)と食器類、

不揃いな異形グリッシーニも鑑賞してほしい。

 

2005年6月に訪れたフェッラーラ(Ferrara) のホテル・ドゥケッサ・イザベッラ

(Duchessa Isabella)のメイングリルで出会ったプリモピアット。

 

この超ユニークなホテルについては次回以降にご紹介する。

 

写真(DSC02359)

 

                       (以下次回)