感想  

 

「グラッパの生まれ故郷」興味深く拝読しました。以前に寝ぼけた感想を書いてしまい失礼しました。グラッパ味見旅行をかねてグラッパ博物館に一度行ってみたくなりました。

 

ところでグラッパの初留を捨てると書かれていますが、その理由は初留にはメチルアルコールが濃いためだと思います。メチルは沸点がひくいため、初留に高い濃度で集中的に出てくるので、ごくわずかな量をすてればよいのですが、葡萄、桃、林檎などの果実発酵酒の蒸留酒には欠かせない作業です。このことは、「メタノールはどれだけ飲むと危険か」でも触れました。知らずに初留の味見などをすると、とんでもないことになりますね。

 

中村