ボケは林檎や梨の仲間
 

ボケ(木瓜、Japanese quince)にはとげがあることと実の匂いから蜜柑の親類と思ったがそれは間違いで、むしろ林檎や梨に近いことがわかった。学名はChaenomeles speciosaといい、とげがあるのはバラの親類であるからだという。その実は生では堅くて食べられないが、ジャムやママレードに適しているという。

  

一方Japanese のつかないquinceというのがあって(学名Cydonia oblonga)実の形は西洋梨ににている。やはり生では堅くて食べられないがママレードにすると旨いと書いてある。花はボケのとはかなり異なるが、実の性質が似ていて、どちらもバラ科に属するので、お互いに近い関係にあるようだ。

 

ボケのママレードを売っているところは見つからないので、自分で作ってみるよりしかたないが、quinceママレードは通信販売で売っているところがみつかった。   中村省一郎 12-4-09