2001121
西村 三千男
 
「一言リマーク」
 
博識の中村さんが次々と珍しい話題を提供されている。その内の幾つかに一言リマーク。
 
T.栃餅
  栃餅を語るなら、なんと云っても朽木村(くつきむら)である。アイソマーズ仲間の
内本さんが、本格農園を営んでいる琵琶湖湖西の村。約20年も前のことであるが、
世間で忘れられていた栃餅を復元することで「村おこし」に成功して評判になった。
ネット検索してみると、各地で続々と栃餅が復活している。「お取り寄せ」通販も。
  
U.からすみ
  世界各地に珍味として存在する食材。日本では長崎もの、世界では台湾ものが珍重さ
れるとか。縁あって台湾の逸品が何度か到来した。食べ方の指南書きも付随していた。
「すこし炙って、スライスしたものを、スライス大根と重ねて、酒の肴に」と。
 
V.ケパース
  ずっと以前から、スモークドサーモンには必ず添えられている。味、香り、食感には
  特徴がなく、何のマジナイ?と疑問に思っているが調べたことはない。高級食材店で
なくても、スーパーマーケットでもスモークドサーモンの傍に置いて売っている。
  カタカナで書くとき「ケイパー」と「ケパース」とどちらが元の発音に近いか。フラ
ンスから輸入して、日本で売られるときは、ラベルには大体「ケパース」と表示され
ている。
 
W.福神漬け
  上野の老舗漬物店「酒悦」の発明。酒悦は私の愛する「鈴本演芸場」(定席寄席)の
  向かって右隣りに在る。
 
X.メタセコイヤ
  短い年月で姿良く育つことから、各地で並木に採用されている。私の思い出深いのは
山口県徳山市のゴルフ場・周南カントリー。メタセコイヤでコース自慢されたこと。
 
(おわり)