福神漬け

 

福神漬けの中には奇妙な野菜が入っている。細長くて一端がまるく、真ん中に切り口が一本走っている。誰に聞いても、それが何かわからず、気になりながらも長い年月が過ぎてしまった。

 

最近ケイパーのことを調べた勢いで、「福神漬け」もキーワードにして検索すると、福神漬けの原料は(正式には)ダイコン、ナス、ナタマメ(鉈豆)、レンコン、キュウリ、シソの実、タケノコの7個(七福)であることが分かった。この中で、よく知らないのはナタマメであるから、さらに調べると、まさにこれが答えであることがわかった。

 

大きな蔓になり、さやの若いときには野菜として食べられるが、実った豆(下の写真)は食べにくく、しかも大量に食べると毒性もあるという。ナタマメは英語ではsword beanで、鉈豆と直訳同士になっている。「ジャックと豆の木」のモデルでもあり、Jack Beanとも呼ぶ。花には赤と白があり、観賞用としても人気があるようだ。春になったら植えてみたい。

 

種の販売所は、楽天などで調べればすぐ見つかるが、アメリカでも買えることがわかった。

 

中村省一郎 9-19-2009

 

 

http://aoki2.si.gunma-u.ac.jp/BotanicalGarden/HTMLs/nata-mame.htmlからの引用:

photo 学名:Canavalia gladiata
 別名:タテハキ(帯刀)
 花期:夏

 熱帯アジア,熱帯アフリカ原産で,日本には江戸時代初期に伝来し,栽培されています。花は長い柄を持つ 3 出複葉です。夏に淡紅紫色~白色の花をつけ,幅 5 センチ,長さ 30 センチ近くにもなる大きな実をつけます。ナタマメ,タテハキともに,この実の形から来ています。若い実は食用になります。スライスされたものが「福神漬け」に入っていますよ。  Aug 16, 1999

 

 

http://www.nogyoya.com/html/products/list.php?category_id=271

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http://www.web-departmentstore.com/natamame/

how to grow

 

 

http://www.saitama-np.co.jp/news09/08/03l.html