2/8/2003
 
「日本の火酒」。しばらく読めなかったが、やっと開くようになりました。ねぜ
でしょうか。
 
私は、焼酎が好きです。中村さんのいう乙種です。米のほかに、ソバ、栗、麦、
イモ、泡盛(さとうきび)、じゃがいも(?)のものを飲んだことがあります。
デンプンを含んだものなら何でも使えるのでしょう。
 
麦とソバが一般的に飲まれているでしょう。
 
栗は、郷里の土佐の味と香り。昨年書いた家内の随筆『四万十と〈ゆーず〉』
ご参照ください。いい香りです。昨年夏に、飲み干して、いまは空になった甕が
玄関に飾ってあります。
 
TAKAYUKI TAKEYAMA,武山高之
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